HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使った食パン
ソフト食パンコース編(メーブル使用)1192.3kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、今回はソフトコースで作ってみました。
結果、パンの高さ早焼きパンぐらいの高さで、キメは荒目でした。
発酵時間が長かったせいか?高さは早焼きパンに似た感じ。でも 切った時のパンは中身違っていました。
結果、HB用白神こだま酵母ドライGを使った場合、ふわふわしっとりパンがお好みの場合は早焼きコース、
高さのある食パンは普通のコースが、お勧めです。

今回も、旬楽膳の自宅でよくパンを作る方用のお買い得国産強力粉2.5Kgを使用。
パンの皮は分厚くて硬めですが、中は柔らかいですが、キメは荒目の食パンです。
最近のMKホームベーカリーの作り方の説明書を見ると最初に水を投入し、
その後、強力粉等を入れると書いてあったため、ためしにその順番にしてみました。


切ってすぐに、写真を撮るのを忘れて、少し短めになってしまった食パンです。

材料 1斤 約1192.3kcal

強力粉280g(978kcal),
HB(ホームベーカリー)用スキムミルク1本12g(43kcal ),
塩小スプーン1(0kcal),
マーガリン15g(112.5kcal)、
メープルシロップ18g(40kcal)、
水155cc、
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1(5g、18.8Kcal)

作り方(MKホームベーカリー)

1.最初に水を投入。次に白神こだま酵母ドライGと水以外の材料はパンケースに入れます。
2.次に白神こだま酵母ドライG以外の材料はパンケースに入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
4.ソフト食パンコースで焼きます。

ポイント

1.今回は、HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。早焼きコースで仕上げました。
2.メープルシロップを使用したため水を気持少なめ(170cc)にしました。
3.今回、強力粉の注意書きに通常より3~6%水分を減らした方がよいと書いてあったため、
その分も水を減らしました。


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