HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使ったハーブフランスパン、(メープルシロップ使用)1379.05kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、今回は、ハーブフランスパンを作ってみました。バターやオイルなどの油分は入っていません。

夜、タイマーにして作っていたため途中の工程は見ていませんが、パンケースの上の方の材料がしっかりと混ざっていなかったのか、焼き色がついていませんでした。高さも出ていません。けれど外はハードで中はもちっとしっとりとした食感で、ハーブの香りもしっかりしたパンができました。

材料 1.5斤 約1379.05kcal

強力粉300g(1047kcal)
薄力粉75g(276kcal)、
水263g(0Kcal)、
レモン汁4g(1.1Kcal)、
塩7g(0kcal),
メープルシロップ10g(25.7kcal)、
オレガノ(乾燥)小さじ1と1/2(9kcal)、
バジル(乾燥)小さじ1と1/2(0.75kcal)、
ローズマリー(乾燥)小さじ1と1/2(0.7kcal)、
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1(5g、18.8Kcal)

作り方(MKホームベーカリー)

1.パンケースに水とレモン汁を入れかき混ぜておく。
2.白神こだま酵母ドライG以外の材料はパンケースに入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
4.食パンコースで焼き上がりは濃い目を選択し焼きます。
(焼き上がりまで約4時間20分。)

ポイント

1.今回は、HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。
食パンコースで仕上げました。
2.メープルシロップを使用しました。
3.フランスパン風のため、焼き上がりは濃い目を選択してください。


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