HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGを使ったバナナ食パン(ラム酒入り)
早焼きコース編(メープルシロップ使用)

ちょうどバナナが余っていたため、ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使ってラム酒入りのバナナ食パンを作りました。参考にしていたレシピは、ブランデーを入れていましたが、家で切らしていたため、代わりにラム酒を入れました。今回は出来上がりの都合で早焼きコースの方で作りました。

1.5斤で作りましたが、バナナが重たいせいかふくらみは悪かったです。バナナの香りの甘いおやつパンに仕上がりました。子供に好評でした。

バターは細かくして入れましたが、きちんと混ざらなかったようで、パンのふちに粉のまま焼けてしまったところがありました。固形物やバターを使う場合は、しばらく様子を見た方がよさそうです。

材料1.5斤

強力粉375g(1308.75kcal),
牛乳205g(145.5kcal ),
塩4g(0kcal),
バター60g(438kcal)、
メープルシロップ57g(146.49kcal)、
卵38g(48.64kcal)、
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1袋(5g、18.8Kcal)
バナナ60g(54Kcal)
ラム酒23g(55.2Kcal)

作り方

1.バナナを粗くつぶし、ラム酒と混ぜ合わせる。
2.白神こだま酵母ドライG以外の材料を牛乳、メープルシロップ、塩、卵等を順にパンケースに入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母ドライGを入れます。
4.早焼きコースで焼きます。

ポイント

1.今回は、HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。この天然酵母は予備発酵のいらないものです。早焼きコースで仕上げました。
2.メープルシロップを使用したため水分量を気持少なめにしました。
3.今回、強力粉の注意書きに通常より3~5%水分を減らした方がよいと書いてあったため、その分も水を減らしました。


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