HBレシピ,風と光　有機穀物で作った天然酵母を使った
豆乳おからパン 食パンコース編（はちみつ使用）1311.4kcal

コレステロールが気になるということで、豆乳おからパンを作ってみました。
前日、おからハンバーグを作った残りで、ホームベーカリー用の風と光からでている有機穀物で作った天然酵母を使い、豆乳おからパンを作ってみました。

今回も、はちみつを使った為、水を１０ｍｌ減らしました。
最近、ホームベーカリのパンケースの四隅に粉が混ざらずに残っていることが多かった為、材料を入れる前にケース全体にオイルを塗ってあります。多少はついていましたが、以前ほどひどく残らずほぼうまく混ざりました。

残念なことにふくらみは悪く、パウンドケーキのようなパンになってしまいました。

ただ、味は美味しかった為、子供達も喜んで食べてくれました。
後から知ったことですが、やはりこの天然酵母はふくらみが悪いため、量を多めにした方がよいそうです。ドライイースト3gということであれば、5gに増やした方がよさそうです。

材料　1斤　約1311.4kcal

強力粉250g（873kcal)、
豆乳165g（105.6kcal )、
スキムミルク12g（42.8kcal )、
塩3ｇ(0kcal),
マーガリン20g（150kcal)、
はちみつ(砂糖）20ｇ（68kcal)、
おから50g（56kcal)、
風と光　有機穀物で作った天然酵母１（3g、16Kcal？)

作り方

１．酵母以外の材料を水から順番に水分の多い材料をはパンケースに入れます。
２．粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の天然酵母を入れます。
３．食パンパンコースで焼きます。（焼き上がりまで約4時間。）

ポイント

１．今回は、風と光　有機穀物で作った天然酵母を使いました。
　　イーストポケットの無いHBのため、水に触れないように注意。
２．はちみつを使用したため水を10ml少なめにしました。