HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,ホームベーカリー用ドライイーストとブラウンシュガーを使ってHB(ホームベーカリー)の全粒粉パンコースで、全粒粉食パン1293.7kcal

いただき物のオーストリアのオーガニック全粒粉が残っていたため、今回は全粒粉パンコースで作ってみることにしました。 前回は、フランスパンコースで5時間でしたが、全粒粉パンコースは出来上がりまでが3時間50分と短め。

仕上がりに差があるか実験してみました。出来上がりは、若干高さが低く感じました。

味は、フランスパンコースのほうが皮が固めで香ばしく、今回の全粒粉パンコースは、皮は程よい固さでした。

どちらの感じも悪くないので、好き好きかもしれません。

ドライイーストを使った全粒粉食パン(全粒粉パンコース) ドライイーストを使った全粒粉食パン(全粒粉パンコース)

材料 1斤約1073.8kcal

強力粉140g(480kcal),
全粒粉140g(476.4kcal),
小スプーン1(0kcal),
マーガリン20g(152kcal)、
ブラウンシュガー16g(176kcal)、 200cc
ドライイースト個包装タイプ1(3g、9.3Kcal)

作り方

1.水を入れた後、ドライイースト以外の材料はパンケースに入れます。
2.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにドライイーストを入れます。
3.全粒粉パンコースで焼きます。(焼き上がりまで約5時間。)

ポイント

1.今回は、ドライイーストを使いました。

2.全粒粉パンコースで全粒粉を使用しました。


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