HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使った米粉100%パン2回目(メープルシロップ使用)1406.5kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、米粉100%パンに再度チャレンジしました。
前回の米粉パンがちょっと塩辛かった為、塩を少し減らし、スキムミルクを分量通りにして作りました。
前回は砂糖の代わりに、はちみつを使いましたが、今回はメープルシロップを使いました。
しかし、米粉パンには小麦タンパクが必要で米粉パンの袋の裏のレシピを見ずに買った為、再度、お店に買い行くことに・・・。

今回は、塩分を少し減らしたので、前回ほど塩辛くはなりませんでした。
今回の糖分は、はちみつではなくメープルシロップにしました。
スキムミルクはレシピ通りの15gで作りました。
今回はちょうど良い塩気で、外はカリッと、中はもっちりの米粉パンになりました。
なので、塩に関しては、製パン用米粉の袋のレシピより減らした方がおすすめです。

材料 1斤 約1406.5kcal

製パン用米粉200g(754kcal)、
米粉パン用小麦たんぱく80g(349.6kcal )、
スキムミルク15g(54kcal )、
4g(0kcal),
バター25g(182.5kcal)、
メープルシロップ(砂糖)20g(51.4kcal)、
210g
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1本:5g(18.8Kcal)

作り方

1.最初に水をパンケースに入れます。
2.次に白神こだま酵母ドライG以外の材料を入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神こだま酵母ドライGを入れます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)

ポイント

1.今回は、MKのホームページに作り方の手順を見たところ、私が購入した時の説明書と違い
  最初に水を入れていたため、初めに水を入れていました。
  以前はドライイーストを入れる直前に入れていましたが、最初に入れる方法でうまくいったため、この方法に変更。
2.HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。早焼きコースで仕上げました。
3.強力粉の袋に書かれたレシピより水を気持少なめにしました。
4.砂糖の代わりにメープルシロップを使いいました。

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