HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使った米粉100%パン(はちみつ使用)1406.5kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、今回は米粉100%パンを 作ってみました。小麦粉を使わないパンを一度つくってみたいと思っていました。富澤商店で製パン用の米粉を見つけたため、思わず買ってしまいました。しかし、米粉パンには小麦タンパクが必要で米粉パンの袋の裏のレシピを見ずに買った為、再度、お店に買い行くことに・・・。

今回は、製パン用米粉の袋に書いてあるレシピを参考にしました。袋には、砂糖と書かれていますが、私ははちみつにしました。また、スキムミルクはホームベーカリー用の使い切り個包装のため、3g少なめです。

外はカリッと、中はもっちりの米粉パンになりましたが、ちょっと塩辛い。食べた瞬間、塩辛さを感じるので少し塩を減らした方がよいかと思います。

材料 1斤 約1406.5kcal

製パン用米粉200g(754kcal)、
米粉パン用小麦たんぱく80g(349.6kcal )、
スキムミルク12g(42.8kcal )、
6g(0kcal),
バター25g(182.5kcal)、
はちみつ(砂糖)20g(58.8kcal)、
210g
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1本:5g(18.8Kcal)

作り方

1.最初に水をパンケースに入れます。
2.次に白神こだま酵母ドライG以外の材料を入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神こだま酵母ドライGを入れます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)

ポイント

1.今回は、MKのホームページに作り方の手順を見たところ、私が購入した時の説明書と違い
  最初に水を入れていたため、初めに水を入れていました。
  以前はドライイーストを入れる直前に入れていましたが、最初に入れる方法でうまくいったため、この方法に変更。
2.HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。早焼きコースで仕上げました。
3.砂糖の代わりにはちみつを使いいました。

米粉のパン

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