HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使った玄米ご飯パン
(はちみつ使用)1593.2kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、今回は炊いて余った玄米ご飯を使った玄米パンを作ってみました。参考にしたレシピでは、100%の玄米ご飯でしたが、家では、普段ご飯は玄米:白米が2:1で炊いているため、白米も混ざっています。炊いたご飯をそのまま使えるとしり、早速チャレンジしました。
思い立って作ったため、強力粉は420g必要でしたが320gしかなかった為、残りを米粉と小麦タンパクで代用しました。ふっくらもっちりのパン。

材料 1.5斤 約1593.2kcal

強力粉320g(1126.4kcal),
米粉70g(263.9kcal ),
小麦たんぱく30g(131.3kcal)、
玄米ご飯150g(12Kcal)、
7g(0kcal),
はちみつ12g(40.8kcal)、
192g
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ(5g、18.8Kcal)

作り方

1.パンケースに水を入れる。
2.白神こだま酵母ドライG以外の材料はパンケースに入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
4.食パンパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間10分。)

ポイント

1.今回は、HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使いました。食パンコースで仕上げました。
2.はちみつを使用したため水を気持ち少なめにしました。


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