HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)レシピ 天然酵母のりんご紅茶食パン 1240kcal

リンゴと紅茶の相性がぴったりで薫り高い天然酵母のパンができました。お好みの紅茶で作ってください。ジュースは瓶入りか紙パックのほうが缶のにおいがしなくて良いかもしれません。白神こだま酵母はぬるま湯に振り入れて5分おいておくだけですので、大した手間ではありません。料理用の温度計を使えば温度管理も簡単になります。

材料1斤分

強力粉280g-978kcal, 砂糖 大スプーン1杯9g-35kcal , スキムミルク 大スプーン1杯6g-21.4kcal
オリーブオイル 小さじ1杯4g-37kcal , 塩小スプーン3/4-4g , 紅茶の葉 2g (ティーパック1袋分)
リンゴジュース 170cc-85kcal , はちみつ大さじ1杯22g-65kcal
白神こだま酵母ドライ 5g-18.8kcal, 酵母用ぬるま湯15cc(ジュース,はちみつ,ぬるま湯の合計が約200cc)

作り方

1. 酵母とぬるま湯以外の材料をパンケースに入れます。
2. 食パンコースのスイッチを入れます
3. 1回目の練りが終わったら(約20分後)、酵母種を作ります。 清潔な容器とヘラを使います。
容器に35度から40度くらいのぬるま湯を15cc入れます。そこに酵母5gを振り入れ5分間そのままにそっとしておきます。
温度が下がらないように気を付けてください。5分後へらでよくかき混ぜてホームベーカリーのパンケースに入れます。
4. 焼きあがったら早く取り出して冷ましてください

写真左側がぬるま湯に酵母を振り入れた様子です。右が5分後の状態です。

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん)、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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