HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくる  米粉入りしらす食パン

しらす干しをたっぷり使った食パンを作りました。和食をイメージして米粉も加えました。味見をしてもらったら、「はんぺんみたいで、これはこれでおいしいね」という感想で、魚系の味が濃厚です。好きか嫌いか、好みは分かれるとは思います。

香ばしくトーストしたり、からしマヨネーズを使ったサンドイッチなど,工夫すると一風変わったメニューになります。
ホームベーカリーのメーカーのレシピにしらすや乾燥桜エビを使ったパンのレシピがありましたが、近所のスーパーでは価格が高くて二の足を踏んでいました。しらす干し1Kgで1400円(2013年10月)という格安で買える店を見つけましたので挑戦しました。

米粉入りしらす食パン 米粉入りしらす食パン

材料

強力粉 240g , 米粉40g、スキムミルク大スプーン1杯6g , 砂糖大スプーン2杯 ,
塩小スプーン3/4杯(減塩です、規定では小スプーン1杯です) グレープシードオイル小さじ2杯、
水200cc、しらす干し80g、 ドライイースト小スプーン1

作り方

1.しらす干しをフライパンやオーブントースターなどで乾煎りをします。少し水分を飛ばす位で結構です。魚風味が苦手ならば香ばしさが出るくらいにしてください。

2.ドライイーストはイースト容器に、そのほかの材料はパンケースに入れます。ドライイーストコース、食パンコース、焼き色淡色を選択して焼きます。(コースは好みで選択してください)

一口メモ

好みによりますが、しらす干し80gはしらすの味が濃厚に仕上がります。次回はしらすの量を50g位に減らして、しょうが風味のパンを作ってみるつもりです。

しらすの栄養

しらすは青魚のイワシの稚魚です。しらす干しは100gあたり206kcalのカロリーで、高たんぱく低脂肪、ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が多く、カルシウムの豊富な食品として有名です。しらす干し100gに含まれるカルシウムの含有量は、530mgです。カルシウムの機能を効果的にする、ビタミンDが多いのもうれしい食品です。塩分の取りすぎが気になる方は、加える塩を少なくしてください。
またはドライイーストの代わりに、白神こだま天然酵母を使う方法があります。メーカーの説明によるとこの酵母は、塩を使わずにパンが焼けるということです。

米粉のパン

米粉2割食パン

米粉入りナッツパン

風と光 有機穀物が原料の天然酵母使用 米粉入り食パン

米粉入りしらす食パン

HB用白神天然酵母ドライGとはちみつを使った米粉100%パン早焼き

白神天然酵母ドライGとメープルシロップを使った米粉100%パン2回目早焼き

天然酵母 白神こだま酵母 甘納豆入り抹茶米粉パン

シナモンシュガー味の米粉食パン

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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