HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,ホームベーカリー用サフ・レッドドライイーストで作った
フランス食パン(メーブル使用)1192.3kcal

今回は、サフ・レッドのドライイーストでフランスパン風の食パンを作りました。

子供達が最近フランスパンが食べたいとよく言っていたので、今回はフランスパン風に挑戦。冨澤商店にオーベルジュというフランスパンやデニッシュパン、クロワッサンに向いている準強力粉が売っており、そこにサフのドライイースト個包装タイプが小売されていたので 今回はそれを使ってみました。私の持っているMKのホームベーカリーは、外国製のドライイーストは向いていないと書いてありましたが、 どんなものができるか、挑戦してみました。

サフの個包装タイプは内容量が3gのため、若干少なめなのですが、フランスパンコースで発酵時間が長い分膨らんでくれることを祈って 作りました。

結果的には、普通の食パンに比べて少し低い程度で済みました。

外は硬めで中はふわっとやわらかいパンができました。皮が硬めのため、ちょっと切りにくかったです。

サフ・レッドドライイーストとメープルシロップを使ったフランス食パン サフ・レッドドライイーストとメープルシロップを使ったフランス食パン

材料 1斤約1073.8kcal

準強力粉280g(1025kcal),
小スプーン1(0kcal),
マーガリン4g(29.2kcal)、
メープルシロップ4g(10.3kcal)、 200cc
サフ・レッドドライイースト個包装タイプ1(3g、9.3Kcal)

作り方

1.水を入れた後、ドライイースト以外の材料はパンケースに入れます。
2.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにサフ・レッドドライイーストを入れます。
3.フランスパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約5時間。)

ポイント

1.今回は、サフ・レッドドライイーストを使いました。
メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。

2.フランスパン用のオーベルジュという準強力粉を使用しました。


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