HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)レシピ、米粉2割食パン1200kcal

小麦アレルギーの人向けに米粉パンが作られ始め、米の利用促進、残りご飯の活用などのため、米粉パンが焼けるホームベーカリーが主流になりました。我が家のホームベーカリー(HB)は旧式のため米粉パンコースが無いため、米粉パンを焼いたことがありませんでしたし、焼けないと思い込んでいました。

けれどパンの材料を物色しているとき、「ホームベーカリーでおいしく焼けるもっちり新食感お米の粉」というものを見つけました。小麦粉と同じ位の細かさに仕上げた米粉と書いてあったので、経験からこれはいけると思いました。粒が大きいと膨らみにくく、硬いパンになるのです。米粉コースがない場合は米粉3割で作れば良いとありました。まず2割で試してみました。

焼きあがり少し冷ましてスライスしたら、とってもやわらかくて、しっとりしていて感激しました。生まれたての赤ちゃんのほっぺのような感じがしました。市販品でたとえれば超熟のような感じ。おいしいです。

材料

強力粉 SHOWA, 230g-803kcal、お米の粉 波里製 50g-188kcal,(粉の約2割)スキムミルク雪印 大スプーン1杯6g-21.4kcal
白砂糖、大スプーン2杯,18g- 70kcal, バター雪印, 15g-112kcal, 塩,小スプーン3/4(4g), 水200cc,
ドライイースト, 小スプーン1杯 2.8g-8.7kcal

作り方

1,イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます
2,食パンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間)
米粉メーカーが、米粉コースが無い機種の場合は早焼きコースを勧めていたため、1時間早くできる食パンコースを使いました。

ricepowder

追記

米粉3割のパンを作ってみました。強力粉200g、米粉80gです。膨らみもよくおいしいパンができました。

米粉のパン

米粉入りナッツパン

風と光 有機穀物が原料の天然酵母使用 米粉入り食パン

米粉入りしらす食パン

HB用白神天然酵母ドライGとはちみつを使った米粉100%パン早焼き

白神天然酵母ドライGとメープルシロップを使った米粉100%パン2回目早焼き

天然酵母 白神こだま酵母 甘納豆入り抹茶米粉パン

シナモンシュガー味の米粉食パン

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん)、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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