HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,生イーストで作った食パン(メープルシロップ使用) 早焼きコース編1236.6kcal

前回、HBでも生イーストを使って食パンが作れたのはわかったのですが、発酵時間が長すぎたのか、 焼き上がりはしぼんでいたため、今回は発酵時間の短い早焼きコースで、作ってみました。

前回同様、生イーストの量は9gで、パンに入れる水をぬるま湯にし、そのうちの50gほどを生イーストの溶かしように分けて使用しました。

今回は、普通コースに比べて高さが出たのですが、上が少しへこんでしまいました。恐らく生イーストが少し多かったのだと思います。 生イーストの量は、2倍の6~7gで、早焼きコースで焼くのがよさそうです。

パンを切った断面を見るとキメは粗い感じになっています。フカフカなので子供たちの受けはよかったです。

材料 1斤 約1236.6kcal

強力粉280g(978kcal),
スキムミルク6g(21.4kcal ),
小スプーン1(4g)(0kcal),
バター20g(150kcal)、
メープルシロップ20g(51.4kcal)、
ぬるま湯190cc
生イースト9g(9Kcal?)

作り方

1.分量のぬるま湯の内、50ccを別の器に入れ、そこに生イーストを入れ、溶かしておく。
2.酵母以外の材料を水から順番に水分の多い材料からパンケースに入れます。
3.粉類の上に生イーストを溶かしたものを回しかけます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)

ポイント

1.今回は、生イーストを使いました。
2.メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。


Sponsored Link
● サイト内検索(材料で検索できます)
● パンの材料のカロリー
● 天然酵母について
● 天然酵母(生種作りをするタイプ)のパンのレシピ
● HB用天然酵母ドライGを使ったレシピ(白神こだま酵母ドライG)
● 風と光 有機JAS認定有機穀物で作った天然酵母を使ったレシピ
● 生イーストを使ったレシピ
● 天然酵母パンのお店紹介
● ドライイーストを使ったパンレシピ
● その他
● ホームベーカリーの機種