HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,生イーストで作ったナッツ食パン(カフェモカミルクジャム使用) 早焼きコース編1494.4ka

HBでも生イーストを使ってコーン食パンもうまくいったので、別の物を入れてみることにしました。今回は、クルミとアーモンド、砂糖の代わりにSt.Cousair(サンクゼール)の「カフェモカミルクジャム」を入れみました。

前回、MKのホームベーカリーで、具があるパンでも高さがあるパンが焼けたので、クルミやナッツを入れてみました。 コーヒージャワパンというレシピがあったので、家にあったカフェモカミルクジャムを砂糖とインスタントコーヒーの代わりにいれて見ました。今回も、生イーストの量を7gで、パンに入れる水をぬるま湯にし、そのうちの40gほどを生イーストの溶かしように分けて使用しました。少し高さがなかったので、具が重い場合はもう少し生イーストを入れてもよかったかもしれません。

コーヒーの味はほとんどしませんでしたが、ちょっとミルクリッチな味になりました。

材料 1斤 約1494.4ka

強力粉280g(978kcal),
スキムミルク6g(21.4kcal ),
小スプーン1(4g)(0kcal),
マーガリン15g(152kcal)、
カフェモカミルクジャム20g(約26kcal)、
アーモンド35g(210kcal ),
くるみ15g(100kcal ),
ぬるま湯190cc
生イースト7g(7Kcal?)

作り方

1.分量のぬるま湯の内、40ccを別の器に入れ、そこに生イーストを入れ、溶かしておく。
2.生イーストとアーモンドとくるみ以外の材料を水から順番に水分の多い材料からパンケースに入れます。
3.粉類の上に生イーストを溶かしたものを回しかけます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)
5.ミックスコールが鳴ったら、アーモンドとクルミを入れる。

ポイント

1.今回は、生イーストを使いました。
2.砂糖の代わりにカフェモカミルクジャムを使用しめ水を気持少なめにしました。


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