HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,生イーストで作った甘栗食パン(メープルシロップ使用) 早焼きコース編1377.8kcal

HBでも生イーストを使って食パンを作るコツがわかったので、具を入れて焼いてみることにしました。

MKのホームベーカリーは、1.5斤まで焼ける為、天然酵母などで具があるパンを焼くとあまり高さが出ません。でも、生イーストは発酵の力が強くちゃんと膨らむため、今回は甘栗を入れてみました。 クルミがちょっと少なかったのと、甘栗の賞味期限が近かった為。今回は、生イーストの量を7gで、パンに入れる水をぬるま湯にし、そのうちの40gほどを生イーストの溶かしように分けて使用しました。

早焼きコースで焼きましたが、具があってもちゃんと膨らみ高さがありました。

やはり、パンを切った断面を見ると大きめの穴もあり、キメは粗い感じになっています。フカフカで家族に好評でした。

材料 1斤 約1377.8kcal

強力粉280g(978kcal),
スキムミルク6g(21.4kcal ),
小スプーン1(4g)(0kcal),
バター15g(109.5kcal)、
メープルシロップ20g(51.4kcal)、
甘栗50g(110kcal ),
くるみ15g(100.5kcal ),
ぬるま湯190cc
生イースト7g(7Kcal?)

作り方

1.分量のぬるま湯の内、40ccを別の器に入れ、そこに生イーストを入れ、溶かしておく。
2.生イースト以外の材料を水から順番に水分の多い材料からパンケースに入れます。
3.粉類の上に生イーストを溶かしたものを回しかけます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)

ポイント

1.今回は、生イーストを使いました。
2.メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。


Sponsored Link
● サイト内検索(材料で検索できます)
● パンの材料のカロリー
● 天然酵母について
● 天然酵母(生種作りをするタイプ)のパンのレシピ
● HB用天然酵母ドライGを使ったレシピ(白神こだま酵母ドライG)
● 風と光 有機JAS認定有機穀物で作った天然酵母を使ったレシピ
● 生イーストを使ったレシピ
● 天然酵母パンのお店紹介
● ドライイーストを使ったパンレシピ
● その他
● ホームベーカリーの機種