HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,風と光 有機穀物で作った天然酵母を使った食パン 普通コース編(はちみつ使用)1200.9kcal

ホームベーカリー用の風と光からでている有機穀物で作った天然酵母をもらったので早速、作ってみました。今回、はちみつが余っていたため、はちみつで砂糖の分量より若干少な目にしました。家のホームベーカリーは、イーストポケットがないため、水に触れないように酵母を入れ、普通コースで作りました。他社の天然酵母と違い、天然酵母臭はほとんどなく、柔らかく食べやすいパンに仕上がりました。1斤分で作ったのとはちみつを使った為か高さは低めです。しっとりして柔らかい子供に好評のパンができました。

材料 1斤 約1200.9kcal

強力粉280g(978kcal),
HB(ホームベーカリー)用スキムミルク1本12g(43kcal ),
小スプーン1(0kcal),
マーガリン15g(112.5kcal)、
はちみつ15g(51.4kcal)、
190cc
風と光 有機穀物で作った天然酵母(3g、16Kcal?)

作り方

1.酵母以外の材料を水から順番に水分の多い材料をはパンケースに入れます。
2.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の有機穀物で作った天然酵母を入れます。
3.普通パンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間10分。)

ポイント

1.今回は、風と光 有機穀物で作った天然酵母を使いました。イーストポケットの無いHBのため、水に触れないように注意。
2.はちみつを使用したため水を気持少なめにしました。
3.今回、強力粉の注意書きに通常より3~5%水分を減らした方がよいと書いてあったため、その分も水を減らしました。


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