HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,風と光 有機穀物で作った天然酵母を使ったコーンパン 普通コース編(はちみつ使用)1276.9kcal

ホームベーカリー用の風と光からでている有機穀物で作った天然酵母の食パンが好評だったので今度はコーンパンを作ってみました。今回、はちみつも使用、その分水分を少なめにしました。コーンミールの代わりに、アマランサスを入れました。コーンは冷凍のものを使いました。電子レンジで軽く温めます。コーンは指示通り最初から投入したため、コーンの粒は砕けています。アマランサスのつぶつぶが面白いパンになりました。

材料 1斤 約1276.9kcal

強力粉280g(978kcal),
HB(ホームベーカリー)用スキムミルク1本12g(43kcal ),
小スプーン1(0kcal),
マーガリン15g(112.5kcal)、
はちみつ15g(51.4kcal)、
粒コーン50g(40.0kcal)、
アマランサス10g(36.0kcal)、
180cc
風と光 有機穀物で作った天然酵母(3g、16Kcal?)

作り方

1.酵母以外の材料を水から順番に水分の多い材料をはパンケースに入れます。
2.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
3.普通パンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間10分。)

ポイント

1.今回は、風と光 有機穀物で作った天然酵母を使いました。イーストポケットの無いHBのため、水に触れないように注意。
2.はちみつを使用したため水を10ml少なめにしました。
3.コーンの水分はあらかじめ切っておきました。


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