HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,有機穀物で作った天然酵母で使った食パン
早焼きコース編(メーブル使用)2215.38kcal

子供達が食べなかったバナナが黒くなってきたため、バナナパンを作ることにしました。有機穀物で作った天然酵母使い、バターの代わりにココナッツオイルを使って作りました。

天然酵母はふくらみが悪いため、家に余っていた生イーストを1gほど足して作りました。そのおかげで1.5斤でもちゃんと ふくらみ高さのあるパンになりました。

ココナッツオイルとバナナの香るエキゾチックパンに仕上がりました。

材料 1.5斤 約2215.38kcal

強力粉310g(1308.75kcal),
薄力粉40g(1308.75kcal),
100ml(0kcal ),
6g(0kcal),
ココナッツオイル35g(438kcal)、
メープルシロップ32g(146.49kcal)、
1個(48.64kcal)
有機穀物で作った天然酵母2(6g、22.6Kcal)
バナナ120g(54Kcal)
ラム酒23g(55.2Kcal)
生イースト1g(55.2Kcal)

作り方

1.バナナを粗くつぶし、ラム酒と混ぜ合わせる。
2.白神こだま酵母ドライG以外の材料を牛乳、メープルシロップ、塩、卵等を順にパンケースに入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
4.食パンパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間10分。)

ポイント

1.今回は、HB(ホームベーカリー)用有機穀物で作った天然酵母使いました。早焼きコースで仕上げました。
2.メープルシロップを使用したため水分量を気持少なめにしました。
3.今回、強力粉の注意書きに通常より3~5%水分を減らした方がよいと書いてあったため、その分も水を減らしました。


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