HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくる風と光天然酵母使用ツナとわかめ食パン

 「風と光」という会社が販売している、有機穀物を原料にして作られたドライイーストタイプの天然酵母とオイル不使用のツナ缶で食パンを作りました。ツナの香りと味は強めに感じるパンです。(オイル漬けのものより魚感が強いと思いますから)苦手な方は、胡椒などを加えて味にメリハリをつけると良いと思います。
 私はからしマヨネーズを使ってサンドイッチにしました。

ツナ缶

材料

強力粉 280g , スキムミルク大スプーン1杯6g , 砂糖大スプーン2杯 ,
塩小スプーン3/4杯(減塩です、規定では小スプーン1杯です)バター10g、
ツナ缶1個(スープもすべて使います) 水はツナ缶丸ごとと合わせて200ccになる分量
乾燥わかめ10g、 風と光天然酵母1袋, お好みで香辛料少々

オイル漬けのツナ缶を使うときは油をよく切って、バターなどを入れずに利用してください。

作り方

1.乾燥わかめを水で戻して適当な大きさにカットし、水分をよく切ります
2.風と光天然酵母はイースト容器に、そのほかの材料をパンケースに入れます。ドライイーストコース、食パンコース、焼き色標準を選択して焼きます。

風と光ツナ食パン

ポイント

風と光 有機穀物が原料の天然酵母はドライイーストタイプの天然酵母ですから、水やぬるま湯に溶いたりせずに、そのままイーストポケットに入れて使います。

ツナ(缶)の栄養

このツナ缶は80kcal, 塩分は0.6g, タンパク質13.8gです。サラダ油を使ったものの約1/3位のカロリーです。野菜・昆布・ホタテの3つのエキスが入った調味液が使われています。塩分はわずかですので、もともと減塩のレシピですから影響はないと思います。調味液ごと使ってください。
ツナの脂肪には、体内でつくることのできない必須脂肪酸のオメガ3が含まれています。免疫力アップに役立つといわれています。ツナの嫌いな方は少ないかもしれませんが、パンに入れるのも目先が変わって良いかと思います。お試し下さい。

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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