HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくる 風と光 有機穀物が原料の天然酵母使用 米粉入り食パン

「風と光」という会社が販売している、有機穀物を原料にして作られたドライイーストタイプの天然酵母を使って米粉入り食パンを作りました。

メーカーの説明によると、強力粉以外の粉を混ぜるときはこの天然酵母を1.5倍にするようになっていますが、1袋で済ませたかったので、米粉は粉全量の2割にとどめました。強力粉の種類の影響もあると思いますが、膨らみ方はパンケースの高さぎりぎりでした。パンの内側はしっとりとしています。酵母の香りはほのかで、おいしくできました。トースターで焼くと、酵母の香りはほんの少し強く感じます。

娘が、「パンを包丁で切ったとき、切り口がほかのパンと違って、きれいに切れた」と、話してくれました。、今回でこの天然酵母を使って2回目ですが、言われてみればそんな気がします。とにかくこの酵母を使ったパンの味がとても気に入りました。

風と光米粉食パン

材料

強力粉 220g , 米粉60g、スキムミルク大スプーン1杯6g , 砂糖大スプーン2杯 ,
塩小スプーン3/4杯(減塩です、規定では小スプーン1杯です)
バター10g、水200cc、天然酵母1袋

作り方

天然酵母はイースト容器に、ほかの材料をパンケースに入れ、ドライイーストコース、食パンコース、焼き色標準のスイッチを入れます。 約4時間で出来上がり。

風と光米粉食パン

ポイント

ドライイーストタイプの天然酵母ですから、水やぬるま湯に溶いたりせずに、そのままイーストポケットに入れて使います。

米粉のパン

米粉2割食パン

米粉入りナッツパン

米粉入りしらす食パン

HB用白神天然酵母ドライGとはちみつを使った米粉100%パン早焼き

白神天然酵母ドライGとメープルシロップを使った米粉100%パン2回目早焼き

天然酵母 白神こだま酵母 甘納豆入り抹茶米粉パン

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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