HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくる 風と光 有機穀物が原料の天然酵母使用 ごま食パン

「風と光」という会社が販売している、有機穀物を原料にして作られたドライイーストタイプの天然酵母を使ったごま食パンです。胡麻は黒ごまと白ごまの両方を使いました。黒ごまだけ・白ごまだけ・あるいは黒と白の割合を変えるなど、いろんなバリエーションが楽しめるアイテムです。また脂分はゴマの香りを損なわないように、香りの少ないグレープシードオイルを使いましたが、ゴマが大好きな方はいっそのこと、ごま油を使うと、個性的な味が楽しめるでしょう。

風と光くるみ入りごま食パン 風と光ごま食パン

材料

強力粉 280g , スキムミルク大スプーン1杯6g , 砂糖大スプーン2杯 ,
塩小スプーン3/4杯(減塩です、規定では小スプーン1杯です) グレープシードオイル小さじ2杯、
水200cc、ごま10g、 風と光天然酵母1袋,

作り方

風と光天然酵母はイースト容器に、そのほかの材料をパンケースに入れます。ドライイーストコース、ソフト食パンコース、焼き色淡色を選択して焼きます。

ポイント

風と光 有機穀物が原料の天然酵母はドライイーストタイプの天然酵母ですから、水やぬるま湯に溶いたりせずに、そのままイーストポケットに入れて使います。

胡麻の栄養

胡麻のエネルギーは10g当たり60kcalです。「ゴマの主成分は脂質約50%、タンパク質約20%の高カロリー食品ですが、脂質のリノール酸は必須脂肪酸で、コレステロール値を低下させる作用があり、タンパ ク質はアミノ酸組織のバランスに優れています。ほかにもゴマには、食物繊維、カルシウム、鉄分、などが含まれています。コレステロール抑制、動脈硬化 ・高血圧予防、がん細胞の成長抑制、肝機能増強、アルコール分解促進、老化抑制などの効果があり、美容効果も期待できる」と言われています。
なんでもござれみたいですが、ゴマだけに頼っていてはカロリーオーバーは確実、いろんな食材を少量ずつ摂取したいですね。

ゴマを使った食パン

ゴマ食パン

黒ゴマと黒砂糖の食パン

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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