HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)レシピ 天然酵母ドライGのふりかけ食パン1120kcal

ちょっとした思い付きで、ふりかけを使ったパンを作ってみました。たらこと乾燥わかめのふりかけです。塩味はありますから、材料としての塩は使いませんでした。結構いける味でした。

天然酵母の白神こだま酵母ドライGはホームベーカリー対応の酵母です。普通のドライイーストのようにHBのイースト投入口に入れて使うことのできる新製品です。Gのつかない「こだま酵母ドライ」のようにぬるま湯で溶く必要はありませんが、出来上がりが少しパサつく気がします。 今回は乾燥わかめが入りますので、水分を少し多めにするとパサツキ感が少なくなると思います。

材料1斤分

強力粉280g-978kca l, 白砂糖 大スプーン1杯ー9g-15kcal,
スキムミルク 大スプーン1杯 6g-21.4kcal, 水200cc+5~10cc (冷たすぎない水のほうが発酵しやすい)
グレープシードオイル 小さじ1杯4.5g-43kcal, こだま酵母ドライG5gー18.8kcal
ふりかけ大さじ3杯位24g-79kcal、ふりかけに塩分があるので塩は使いません。

作り方

1.白神こだま酵母ドライG 1袋5gをイースト投入口に入れる。
2.材料をすべてパンケースに入れる。
3.食パンコースで焼く。

パンのみみはつやつやとして光っています。肌理は粗いので硬そうに見えますが、とてもやわらかいです。

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん)、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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