HB(ホームベーカリー)レシピ

HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGを使ったひよこ豆とクミンシードのエキゾチックパン
(はちみつ使用)1214.96kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使って、今回はひよこ豆とクミンシードのエキゾチックパンを 作ってみました。
カレーのスパイスのクミンシードを知ってからその味にはまっています。
インドカレー好きの人には、普段のカレーに小さじ1加えるだけでも、味が引き立つのでお勧めです。

参考にしたレシピでは、レッドキドニービーンズや全粒粉を使っていましたが、家にはなかった為、子供の好きなヒヨコ豆で代用しました。
全粒粉を入れるとますます膨らまなくなるので、全粒粉は入れず、強力粉の量を増やしました。 私はこのスパイシー加減でちょうどよかったのですが、下の息子にはちょっとスパイシーだったようです。
ヒーヒー言いながら食べてくれました。クミンがちょっと刺激的だったのかもしれません。
もしくは、自分が好きなため、気持ち多めだったかも?

材料 1斤 約1214.96kcal

国産強力粉250g(915kcal)、
ひよこ豆の水煮60g(224.4kcal )、
クミンシード小さじ1/2(4kcal )、
4.5g(0kcal),
オリーブオイル4g(35.36kcal)、
はちみつ6g(17.4kcal)、
140g
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ1本:5g(18.8Kcal)

作り方

1.最初に水をパンケースに入れます。
2.次に白神こだま酵母ドライG以外の材料を入れます。
3.粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神こだま酵母ドライGを入れます。
4.早焼きパンコースで焼きます。(焼き上がりまで約2時間40分。)

ポイント

1.今回は、MKのホームページに作り方の手順を見たところ、最初に水を入れていたため、初めに水を入れていました。
  以前はドライイーストを入れる直前に入れていましたが、最初に入れる方法でうまくいくか実験しました。
  結果、最初に入れても問題なく作れました。材料で山を作り、水を入れるための溝を作る必要もなく、楽でした。
2.HB(ホームベーカリー)用白神こだま酵母ドライGを使い、早焼きコースで仕上げました。
3.強力粉の袋に書かれたレシピより水を気持少なめにしました。
4.レッドキドニービーンズの代わりにひよこ豆を使いました。


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