HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくる黒ゴマと黒砂糖の食パン

黒ゴマと黒砂糖の、黒尽くしの食パンを作りました。沖縄の黒砂糖を頂いたのがきっかけです。頂き物ってうれしいものですね。あめのような形なので、そのまま食べてもOK。この黒砂糖はあっさりした味です。砂糖の替りに大スプーン3杯入れましたが、黒ゴマの味のほうが勝っています。
時間の関係で早焼きコースにしましたが、ドライイースト小スプーン1と2分の1杯を使うところを1と4分の1杯に減らしました。その分、発酵を助けるためにヨーグルトを大さじ1杯を入れました。イーストを多く使って、イースト独特の香りが気になったことがあったからです。黒砂糖も白砂糖より発酵しやすくなるので、ちょうど良いあんばい(塩梅)です。

沖縄の黒砂糖

材料

日清強力粉280g, スキムミルク大スプーン1杯 , 黒砂糖大スプーン3杯, 黒すりゴマ大さじ3杯
コンデンスミルク 大スプーン1杯(オイルの替りに使うと低カロリーになります)
塩 小スプーン3/4(減塩です。通常は1杯です)、ヨーグルト大さじ1杯
水200cc、ドライイースト 小スプーン1と4分の1杯

作り方

1,ドライイーストはイースト投入容器に、その他の材料はパンケースに入れます。
2,ドライイーストコース、早焼き食パンコース、焼き色薄目で焼きます。

黒ゴマと黒砂糖の食パン朝食

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ゴマ食パン

風と光 有機穀物が原料の天然酵母使用 ごま食パン

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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