HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくるそば粉入りフランスパン

SD-BM103のフランスパンコースを使って、そば粉入りのフランスパンを作ってみました。そば粉は粘り気があるので、膨らむのか膨らまないのか、ちょっとした実験のつもりでした。

材料

強力粉 250g , そば粉30g,  塩 小スプーン1
(いつもは減塩で作りますが、フランスパンは塩味が大切だと思ったので規定通りの分量にしました。)
オリーブオイル5g, 冷水210cc, ドライイースト 小スプーン3/4

作り方

1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます
2.フランスパンコース、焼き色普通で焼きます。(焼き上がりまで約6時間半)

そば粉フランスパン抹茶フランスパン

市販のフランスパンのように表面がカリッと固く焼き上がりました。なぜだか天使の羽みたいなものが付いています。それはそれでパリッとしていておいしいです。砂糖を加えていないのに甘味を感じます。膨らみはパンケースの高さぎりぎりでしたので、そば粉入りにしては、まあまあ膨らんだと思います。弾力のある皮の噛みごたえがあり、中身はもっちりやわらかくて、おいしかったです。

注意 そばアレルギーの方は注意してください。おすそ分けの時も気を付けてくださいね。

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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