HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)とオーブンでつくる珈琲チョコパン

全粒粉入りのコーヒー味の生地の中心にチョコを入れて焼いたパンです。コーヒーの分量に迷いましたが、ちょっと多いかなと思う大さじ2杯を入れてみたら、焼きあがっても苦味もなくコーヒーの香りがしっかりと残っていておいしいパンになりました。

珈琲チョコパン

材料

強力粉 SHOWA 250g , 全粒粉 30g, クリープ(スキムミルク)大スプーン3杯
三温糖大スプーン2杯(コクを出すため三温糖を使いましたが、砂糖でも良いです)
塩小スプーン3/4杯(減塩です。通常は1杯)
コンデンスミルク10g(オイルやバターの替り、低カロリーです)
水200㏄、ドライイースト小スプーン1杯、
インスタントコーヒ大さじ2杯、チョコレート適宜

作り方

1.ドライイーストはイースト容器に、 チュコレート以外のほかの材料をパンケースに入れて生地コースでスタート

2.生地ができたら、12個から15個位に分けて、中央にチョコレートを入れて成形します。私はその時になるべく生地の膨らみをつぶさないようにしています。丁寧に作るのなら、切り分ける前に布巾をかけて10分程度休ませますが、私はすぐに適当な数に分けて成形します。

3.成型したパンをオーブン皿に並べて40分ほど発酵させます。私はオーブンの発酵機能を使いました。それ以外の方法なら30度くらいの温度で発酵させます。2倍ほどの大きさに膨らむのが理想です。数が多いと2回に分けて発酵させることになります。その場合は時間短縮で、残りの生地はお湯を入れたフライパンの上に乗せて発酵させています。結構膨らむものです。

珈琲チョコパン

5.発酵が終わったら、オーブンを180度ぐらいに予熱して、15分前後焼きます。時間はオーブンや生地の大きさによっても違うと思いますので調節してください。

珈琲チョコパン

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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