HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)でつくるあずきパン1450Kcal

介護食品としても使われている、あずき風味の栄養補助食品(写真参照)をたくさんいただきました。ジュースにしてはとろっとした喉ごしです。1個で200Kcalあるので、肥満が気になる私としては頻繁に飲むのは避けたいところです。

それで栄養補助食品にゆであずきも加えてパンを作ってみることにしました。やさしい甘みのあるパンができました。

あずきパン結合

材料,1斤,約1450Kcal

強力粉280g(SHOWA 978kcal), スキムミルク大さじ2(雪印,12g,43kcal),塩小スプーン1/2(0kcal),バター10g,75kcal)、 ジャフネファインケアおしるこ味125ml(キューピー200kcal)、水55cc、ゆであずき100g(缶入り、砂糖あり、144Kcal)ドライイースト小スプーン1(カメリア,2.8g、9Kcal)

作り方

1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます。
2.食パンコースで焼きます。(焼き上がりまで約4時間)

ポイント


1.今回砂糖は使いませんでした。ファインケアとゆであずきに砂糖が使われているからです。
2.塩も同上の理由で少量にしました。
3.水はゆであずきの水分(写真参照)を考慮してファインケアと合わせて180ccにしました。水分の少ない「あんこ」の場合はあんこの量や水分量の変更が必要になると思います。それはまた次の機会にご紹介します。

その他結合

はじめはファインケア200ccだけで作りましたが、あずきの味が薄かったため、ゆであずきを併用したものです。
ファインケアがなくても、たとえばカップ入りのお汁粉があれば、それを水の代わりに使えばよいと思います。試してみてくださいね。

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん)、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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