HB(ホームベーカリー)レシピ

HB(ホームベーカリー)レシピ
リンゴジュースとリンゴジャムの食パン

たくさん頂いたリンゴジュースとリンゴジャムを使った食パンです。リンゴジュースは酵母の発酵を助ける働きもあるようですので、水の代わりに使うと一味違ったパンになります。 耳は糖分が多いので、濃い色になりますが、中はしっとりと柔らかです。

 

材料1斤分

強力粉カメリア250g, 砂糖大スプーン1杯9g, スキムミルク大スプーン1杯6g
グレープシードオイル小さじ1杯4.5gl(ほかのオイルでもバターでもOK)
塩小スプーン3/4杯 , ドライイースト小スプーン1杯、ドライイースト 小スプーン1と1/2
リンゴジャム45g、 リンゴジュース100cc、溶き卵1個

作り方

1.ドライイーストをイースト投入口に入れます。
2.残りの材料をすべてパンケースに入れます。
3.バラエティー食パンコース(2時間コース)で焼きます。

 

ポイント

旧式のSD-BT101,1997年製でのバラエティーコースはドライイーストを小スプーン1と3/4使います。けれどこの分量ですと、イースト臭が気になりました。これより新しい機種では、上記の分量1と1/2、もしくは1と1/4位の量になっています。膨らみの問題ですので、混ぜるものの味があっさりしているときは、イーストの分量を加減するのが良さそうです。
また、缶の匂いがほんの少しですが残りましたので、気になる方は紙パックかビン入りのジュースを使ってください。

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん)、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。


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